Bourgogne "Les Verchères" Domaine Cottenceau

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2023 zeigt die ganze Leidenschaft des Domaine Cottenceau, einer kleinen Familienkellerei, die für ihre handwerkliche Präzision bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und wunderbar lebendig – perfekt zu Fisch, hellem Fleisch oder einfach zum Genuss auf der Terrasse. Der Wein erzählt von der Ruhe und Authentizität seiner Herkunft. Serviere ihn idealerweise bei 10 bis 12 °C, um seine ganze Finesse und aromatische Tiefe zu genießen.
39,47 € inkl. Steuer

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Bourgogne "Les Verchères" – Domaine Cottenceau

Name des Weins: Bourgogne "Les Verchères", Weißwein

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung)

Erzeuger: Domaine Cottenceau

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Frankreich

Appellation: Bourgogne AOC (Lage "Les Verchères")

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, Vorklärung des Mostes, alkoholische Gärung mit temperaturkontrollierter Führung, Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und teilweise im Eichenfass, malolaktische Gärung ganz oder teilweise durchgeführt, regelmäßiges Bâtonnage

Maischestandzeit: keine klassische Maischegärung; kurzer Vorabkontakt von Saft und Schalen von wenigen Stunden vor dem Pressen

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bukett: weißes Steinobst, Zitrus und Akazienblüte, dazu feine Noten von Haselnuss, Feuerstein und ein Hauch Butterbrioche

Geschmack: frischer, geradliniger Auftakt, saftige Zitrusfrucht, cremige Textur durch den Hefeausbau, mineralischer Kern und langer, salziger Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 – 13 % vol.

Böden: Ton-Kalkböden mit Kalksteingeröll und lehmigen Anteilen

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, Handlese, begrünte Rebzeilen, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre ab Jahrgang, bei guter Lagerung länger

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Geflügel in Rahmsauce, Ziegenkäse, Quiche und Gemüsetartes

Serviertemperatur: 10 – 12 °C